胆固醇偏高怎么办

胆固醇又分为"高密度胆固醇（HDL-C）"和"低密度胆固醇（LDL-C）"两种。其中，高密度胆固醇有助于清除细胞中的胆固醇，具有清洁疏通动脉的功能，对心血管有保护作用,故被称之为“好胆固醇”, 而低密度胆固醇由于会堆积于受损的血管壁上形成血栓，一旦偏高，可能会导致动脉粥样硬化，引发心脏病, 通常称之为“坏胆固醇”。

要维持身体正常运转，少量的胆固醇是必须的。不过，饮食中过多的饱和脂肪酸以及胆固醇可能会提高体内低密度脂胆固醇 ~ 也就是 “坏”胆固醇的含量。而高密度胆固醇 ~ 也就是“好”胆固醇，会帮助你清除血液中的“坏”胆固醇。

要降低胆固醇，得从饮食入手:

1.  禁用或少用胆固醇含量过高的食物，如动物脑、内脏、动物油脂、蛋黄、鱼子、蟹黄、虾、蚌、
     牡蛎、乌贼等。

 
2.   禁吃肥肉、荤油、猪皮、蹄膀、香肠及各种有油的牛羊猪肉等, 减少饱和脂肪的摄入。
  

3.  尽量少吃全脂牛奶, 巧克力奶, 奶油及各种乳酪,多吃脱脂奶及豆浆。此外, 各种精致甜点如蛋

     糕、巧克力尽量少吃。

4.  多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜、冬菇等，这些
    食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

5.  其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头。过去有不少研究显示, 摄取大量的生蒜
     头能减少有害的血脂肪。



6.  多食用富含不饱和脂肪酸的食物，不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，常
     见的优质不饱和脂肪酸有橄榄油、山茶油、葵花籽油、鱼油等。
 




7.  多吃富含鱼油和卵磷脂的食物或产品，如深海鱼油、大豆卵磷脂。

8.  鱼类（特别是三文鱼及吞拿鱼）含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃
     两至三次鱼类代替肉类 。

9.  多食用一些具有抗氧化成分的食物，如富含维生素C、维生素E、花青素、硒等。

10. 吃全谷物食品。早餐一碗燕麦或者粗粮粥带来的健康益处能够保持一整天。全谷物中的膳
     纤维和复杂碳水化合物能延长饱腹感，让你中午少吃一些（听起来是减肥者的最爱啊）。另
     外，全谷物也能够降低“坏”胆固醇的水平。优质的全谷物食品还包括糙米、玉米、黑米、大麦
     全麦面粉。

11. 日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物, 包括硬壳坚果类, 如杏仁、 核桃等。 一小把坚果
      在满足你口腹之欲的同时还能降低胆固醇。坚果含丰富的单一不饱和脂肪，能够在保持“好”
      胆固醇水平的同时，有效降低“坏”胆固醇的 水平。许多研究都表明，每天吃1盎司坚果，能
      够降低患心脏病的风险。不过，坚果的脂肪和热量都不低，吃一小把就够了。另外，穿糖衣
      和巧克力的坚果就算了吧。

12. 避免快餐食品，薯条、炸鸡、冰淇淋、汉堡包都含有惊人的热量。

13. 改变烹饪方法，多吃蒸、煮、拌、煮、烩、氽、熬、炖的烹调方法。 不用油煎、炸、烤、熏的烹

      调方法。

14. 饮食宜清淡，包括低脂、低糖、低盐。 少吃点心，不吃油炸食品。

养成好习惯，管理你的健康

1.  每天30分钟、每周5天的轻度有氧运动（或者每天20分钟、每周3天的中强度有氧运动，例如慢
     跑）能够有效地降低体内“坏”胆固醇、提升“好”胆固醇的含 量，运动多一些效果会更好。运
     动还能够帮助你保持理想体重，预防动脉梗塞等心血管疾病。 30分钟的运动并不一定要一
     次做完，可以拆分成3次，每次10分钟，这样可以把繁忙工作间的空隙时间利用起来。
 
2.  锻炼，不一定要在健身房，走路也是一个健康的选项。你只需要一双舒适耐穿的鞋就可以。
     走路也算有氧运动的一种，能够改善血液循环、保持心血管和骨骼健康。一开始可以试试10
     分钟的快走，然后每天逐渐增大运动量。

3.  如果你实在是不喜欢专门的“体育锻炼”，那么多做一些运动身体的日常活动代替锻炼也可
     以，比如打理花园或阳台，跳舞，弃电梯走楼梯等等。某些家务活儿也能算锻炼，比如大扫除
     （当然简单的扫地可不算）——凡是能让你心率提高的身体活动，都是有益的。

 

4.  别太大压力。长期高压状态会导致血压升高，提高动脉粥样硬化的风险。有研究表明，压力

     甚至会直接提升某些人的胆固醇水平。而放松运动、冥想，或者生物反馈，都有助于减轻压

     力。 压力大的时候，试试深呼吸，随时随地都能实施的减压办法。 

5.  减重是消灭心血管疾病的最好方式之一。肥胖容易导致胆固醇偏高、高血压，以及II型糖尿

     病，这些都会让胆固醇催生的动脉血管壁斑块更容易堆积。腹部脂肪与动脉硬化有不可忽视

     的关联，减去这些多余的脂肪，能提升“好”胆固醇的含量，并降低“坏”胆固醇的水平。

6.  最后，一定要谨遵医嘱。维持正常的胆固醇水平是一项漫长的、可能会伴随你余生的工作。
     定期看医生，随时更新健康状况，并听从医生关于饮食、锻炼和药物的建议。

注意事项

•   出现高密度脂胆固醇增高，大家一定要去正规的医院查明病因，切勿听信所谓偏方或者随便吃药，从而导致自身病情加重。一般情况下，非病理性因素导致的高密度酯胆固醇偏高的时间比较短，大约三天至一周内可以自愈，如果高密度酯胆固醇长时间不消退，则有可能是病理性因素导致的，因此当出现高密度脂 胆固醇偏高时，一定要尽快到正规的肝病医院进行检查，确诊导致高密度脂胆固醇偏高的原因，适当的调理和治疗。

银耳补水排毒美容

吃银耳可以排毒减肥、增强免疫力，很適合在炎热的气候时食用。天气炎热时，人们的皮肤很容易变得乾燥，甚至会起皮，因此，一定要注意为皮肤补水滋润，银耳是滋润皮肤的一种好食材。

银耳又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、 铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是传统滋补珍品。歷代皇家贵族將银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳性平味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。其拥有滋阴清热、润肺止咳、 养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用於治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠、老年 慢性支气管炎、肺原性心臟病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定的疗效。

银耳能提高肝臟解毒能力，保护肝臟功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它滋润而不腻滯，具有安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，並有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳V S女性

天然补品

用於治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

解毒功效

银耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心臟病有一定疗效。

美容祛斑

经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性 增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，並有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅， 是维护皮肤光润的重要条件之一。

减肥瘦身

银耳是一种含粗纤维的减肥食品，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。若能配合丰胸效果显著的木瓜同燉，可谓是“美容美体佳品”。

增强免疫力

银耳中的有效成份酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次15克。

温馨提醒：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部份，特別是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险，所以应该避免食用变质的银耳。

女生最爱的美容汤水

冰糖银耳汤

高温天气，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可製作冰糖银耳汤解暑。

做法： 取银耳10克、冰糖30克，將银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅內，加水熬成汤。

木瓜银耳燉汤

木瓜和银耳都是比较滋润的材料，去燥就比较適合。

做法： 小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒。所有材料丟进紫砂锅里用定时器定

            2个小时，紫砂锅设“高火”，熟后就可以吃了。

银耳枣仁汤

夏秋季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

做法： 將银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅內加水煮熬成汤，弃枣

           仁，即可服用。

枸杞子一身都是宝

枸杞是常用的养生食材，大家最为熟悉的应该是它有明 目、清肝和养肾等好处。 枸杞的確一身都是宝，它的果实、叶和根皆可食用，橘红色的果实（枸杞子）更是养生圣品，很多人都喜欢在食物上加上几颗枸杞点缀，也 让食物增添几分营养。然而，有黑心厂商为了让卖相较佳和顏色更加诱人，时会传出市面上有枸杞被验出含有残留的硫化物，以及残留农药。

枸杞是茄科的红色浆果，英文一般又叫wolfberry或goji berry，依產区不同而有很多种类，而我们较常食用的大多是果实较大的寧夏枸杞（Lycium barbarum），也是主要的药用种类。市面上所看到的一般都是乾燥的枸杞子，其实也有用新鲜枸杞果实挤压的枸杞汁，有些饮料也会添加浓缩的枸杞汁。大家通常只熟悉枸杞的果实，事实上，枸杞的叶、果和根皮皆可入药，全株都是宝，不同部位的养生功效各有不同。枸杞叶的营养价值並不亚於枸杞子，並有枸杞尖、 天精草、枸杞菜或枸杞苗之称，味道甘苦，煮汤、炒菜或泡茶都是常见的食用方式，在传统上具有清热、止渴、祛风明目之疗效。枸杞的根皮（又称地骨皮）也能入 药，具有降血糖、降血压和退热等作用 。

大家都知道橘红色的枸杞子能清肝明目，但究竟是哪些成份对眼睛有益？最主要的活性成份 是枸杞子中的玉米黄素（zeaxanthin），它是类胡萝卜素（carotenoids）的一种，属於脂溶性的含氧类胡萝卜素。在我们视网膜的黄斑部 （macula）上，有两种对视觉很重要的类胡萝卜素，分別是玉米黄素与叶黄素（lutein），这些黄色色素被摄取后会累积在脂肪组织中，特別是视网膜的黄斑部，而且玉米黄素更主要集中在黄斑部中央的中心凹，是视觉最敏感的部位，这些黄色色素可吸收进入眼睛黄斑部的蓝光，发挥保护视网膜和黄斑部免受高能量蓝光和自由基的伤害。

一般来说，我们每天约需补充2毫克左右的玉米黄素，依不同来源的枸杞子而言，大概只要食用 1～10克不等的干燥枸杞子就能达到，同时也有研究发现人体对枸杞子的玉米黄素有不错的吸收效果，由此可见，枸杞子是玉米黄素的优质来源，而传统上认为枸 杞对眼睛有益原来也有科学根据。在一般饮食中，玉米、蛋黄、辣椒、波菜和甘蓝菜等食物，也是玉米黄素不错的来源。除了玉米黄素外，枸杞子中还有枸杞多醣和 类黄酮等活性成份。综合而言，归纳国际间有关枸杞的研究，適量食用能有护眼、预防动脉硬化、减低血栓风险、促进血液循环和增强免疫力等好

枸杞在食用上有什么值 得注意的地方？

神农本草经將枸杞子列为上品药材，本身可安全的长期食用。目前在市场上已有许多有机的枸杞子贩售，顏色漂亮且外观完整，不过各地新闻仍不时传出有不肖商人，为了使產品卖相漂亮和顏色鲜艳，导致爆出许多过量农药残留或二氧化硫超標的问题，二氧化硫过量可能引发气喘、噁心。要吃得健康又安心， 除了小心选购外，也建议在食用枸杞子前，例如：烹煮、泡茶，先用流动的清水冲洗数次，再以清水浸泡大约30～60分钟，儘量清除残留在表面水溶性的农药及 硫化物，再把浸泡的水倒掉。另外，也要特別注意，由於枸杞有抗凝血和减少血栓的作用，有医学研究发现若有服用帮助抑制血栓的抗凝血药物，如：阿斯匹灵 （aspirin）或华法林（warfarin），食用枸杞时要注意勿过多，以免增加出血风险。

早餐吃这些，可以排毒瘦身

没什么比一早起来感觉自己又肿又胀，穿什么都不好看更让人感觉糟糕了。

如果不想坏心情困扰你一整天，不如从明天开始改变一下你的早餐饮食吧。有刮油消脂的，有富含粗纤维帮助排毒的，还有的营养而且饱腹，大家可以隨意搭配著轮流吃，这样的饮食能帮助排出体內的垃圾，让小腹平坦，感觉更轻鬆，而且重点是非常容易製作，事不宜迟，现在就让我们来看看都有些什么吧。

1. 苹果醋

忍不住在早餐时段吃了比较肥腻的东西，例如有肉的三文治、炒麵、培根、香肠这些？那么 饮品方面就搭配苹果醋吧，它不仅可以解油腻，还可以促进新陈代谢、减肥排毒，当中所含的果胶还有利於肠道中益生菌的生长，不过如果买的苹果醋浓度高，应该 用水稀释一下再喝，另外，有骨质疏鬆症或缺钾的人群儘量要避免饮用

 2. 水果沙拉

新鲜水果本身就可以起到排毒的功效，而且味道好又低负担，做成混合水果沙拉可以同时摄入多种营养，作为早餐的配菜是非常不错的，如果想要更加香甜，你可以淋上一些蜂蜜，味道会非常棒！不过记住哦，这只是和早餐主食搭配食用的，单吃有可能会伤胃，而且不够饱足。

 

3. 奇异籽

奇异籽富含纤维、植物抗氧化剂、钙质、蛋白质及Omega-3等多种养分，吸水后会膨胀，因此会比较饱腹，而且重点是低热量。另外，奇异籽还能在肠胃中减缓淀粉转换成糖的速度，所以绝对可以说是减肥圣品。有的人比较懒，会直接冲水来喝，有的人则会放进Smoothie里。

 

4.  鲜榨果汁或Smoothie

这两样都富含营养素和纤维，不过前者偏重增强抵抗力，让皮肤变漂亮气色好，而后者刮油清肠的效果则会比较显著，大家可以按需来选择，但一定要记得製作好后儘快喝，否则容易流失营养。

 

5. 芦笋

芦笋富含益生菌和纤维素，可以保持消化道健康，是想要小腹平坦的朋友不可错过的食材，大家可以早上起来后在平底锅煎香芦笋，只加盐和黑胡椒调味，然后配上水波蛋或者煎太阳蛋，以及一片全麦麵包。

6. 燕麦片

 要注意哦，这里说的燕麦片可不是那种冲泡即食型的麦片，那些虽然省时味道好，但营养会大大下 

 降，而且包含了大量糖分，推荐选择刚切燕麦。

7.  绿茶

將早晨提神的咖啡换成绿茶吧，绿茶中的儿茶素不仅能让你的肝臟保持健康，还可以起到排毒刮油、抗衰老、促进消化和你体內去毒酶的生成，但不可空腹喝，另外，胃寒的朋友不建议喝，会刺激到胃部，这个时候，熟普洱会是比较好的选择，同样具有刮油减肥助排毒和抗衰老的功效。

8种上班族必吃的蔬菜

上班族面临的问题各种各样，如：颈椎病、腰椎病、便秘、眼睛干涩等等，这些情况去医院是不能根治的，只能从饮食和作息上来进行內调，上班族不仅精神压力大，而且还能久坐电脑前，对身体无非是有害无益的，饮食上吃的健康，补充相应的营养，身体才会健康。

1、毛豆：膳食纤维特别丰富，被誉为蔬菜中的“纤维冠军”。常吃毛豆可以清洁消化壁和增强消化功能，减缓消化速度和最快速排泄体內有毒物质。

2、海带：含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增进消化液分泌，使消化残渣在肠中动行加快，迅速排出体外。

3、萵苣：具有开通、消积的用处，富含维生素C、天然叶酸、铁。经常食用萵苣笋，可促进肠道蠕动，预防便秘。

4、空心菜：有“南方奇蔬”之称，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的用处。

5、韭菜：有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸取，能促进大肠蠕动，但炎天建议偶尔食用。

6、菠菜：菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的用处。

7、红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘。尤其是熟红薯其膳食纤维增加，能有效刺激肠道蠕动，促进排便，慢性便秘者食之尤其適。

8、白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成份可促胃液分泌，调整胃肠功能。此外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

营养价值高对抗疾病 ~ 蔬果汁高纤维助消化

病从口入，忙碌的生活让城市人活在“速成”的社会里，快餐、加工食品都成了这些人的 餐食，日积月累的摄取高添加剂的食品，难免让人生病，激素的增加也加速了癌细胞的滋生。美国癌症研究院调查显示，西洋菜、十字花科或白菜家庭、富含刺激排 毒的大蒜或葱、维生素C丰富的食物、富含鞣花酸的浆果、高花青素的黑莓，都是含有植物营养素的食物，並建议每个人每天至少吸取7至9分该类食物。

乳房及內分泌外科医生张美丝解释，蔬菜中含有的植物营养素（phytonutrients）， 具有抑制乳癌细胞（黄酮）、强效分解致癌物（莱菔硫烷）、肿瘤生长抑制（大蒜的硫化合物）及DNA保护（叶酸）等功能，虽然吃蔬菜水果並不能治疗癌症，但 却是对抗癌有一定程度的帮助。

蔬果营养媲美保健品

说到保健，不少人第一印象就是那些直销產品或者是成列在药剂行內各式各样的化学產品，然而他们却忘了健康其实並不需要昂贵的保健產品，他们需要的正是日常生活中常见的蔬菜及水果。一些简单的食材及简单的食疗，已经足以帮助人体摄取所需的营养。

“市面上有不少保健食品，但这些產品一般价钱不菲，却总能吸引消费者，他们相信保健品可以为健康加分。然而，新鲜的蔬果中拥有同样或更高的营养价值，与其依赖所谓的保健產品，不如多吃几份蔬果，不但更直接、快速，也可避免吃下加工时加入的色素或防腐剂。”

虽然蔬菜对人体有益，但蔬菜含有高纤维，一般进食后需要较长的时间去消化，因此摄取量受到限制。有鑑於此，民眾可以將各种类的蔬菜打成汁，不但可以帮助消化，同时也可以增加摄取量，让营养加倍。

菜加水果打汁更美味

蔬菜、水果一直是健康的商標，但蔬菜的青涩口感却是小孩最抗拒的食物，因此父母总是千方百计的设计菜单，为了让成长期的小孩拥有足够的营养。如今，父母可以选择更有效的方式，让孩子“喝”蔬菜。

比起水果汁，生蔬菜汁的营养价值更高，直接打成汁的生蔬菜也比烹调后来得健康。若在搅拌时加入一些水果，蔬菜汁的味道更能被接受，也有助於摄取含纯植物营养及酵素的优质叶绿素最快捷的方法。

水果含糖量高
不宜搅成汁

鲜果汁已经普及化，尤其是炎热的天气，来一杯甜甜的果汁有助於消暑解渴。水果属於高糖食物，加上氧化性高，在搁置一段时间后也易流失营养价值，因此不適合打成汁喝，反而適合直接进食。相反地，高纤维的蔬菜应该打成汁，植物营养素及纤维有助於降低葡萄糖的摄取，因此对糖尿病患者尤为有益。

叶绿素是植物的“血”，有效帮助“清洗”人体的血液，更有效结合人体內的重金属排出体外、增加血液的氧气及硷化血液。叶绿素亦可增强人体免疫力，有助对抗病症，预防感染。

虽然蔬菜汁是健康加分的食材，然而蔬菜其实也含有对人体有害的元素，因此她不建议民眾过量摄取或重复性吃相同的蔬果汁，民眾应尽可能经常变换“菜单”，除了可以吃得多元化，也可以吃得更健康。

慢速搅拌易吸收
补充水分恢復能量

高纤维的蔬菜在搅拌后得到分解，人体需要较少的能量去消化，因此可增加5至10份的摄取量，民眾因此可以吃到更大的分量。搅拌后的蔬菜汁含有丰富的营养和维生素，帮助人体吸收矿物质，控制血糖指数。因此在喝下蔬菜汁后，一个人將即时感到水分补充及恢復能量。

蔬菜汁也可帮助细胞补充氧气和水分，同时也可將酸性体质硷性化。研究发现，当蔬菜在缓慢搅拌过程中，所含有的农药將於纤维结合，並隨著残渣被去除。民眾也可以苹果醋及盐来浸泡蔬果，清除表面的防腐剂。

由於蔬果汁有排毒功能，因此在饮用后可能出现晕眩、头痛、作呕、皮疹、腹胀、抽筋、打嗝等症状。

民眾可空腹饮用蔬果汁，並应小口进食，以帮助消化。经搅拌后的蔬果汁应立即进食，以確保植物营养素及酵素不会流失。

蔬果汁並非代餐或癌症的特效药，然而它確实是天然的保健品，民眾可以在用餐前的30分钟喝一杯蔬果汁，协助补充再生功能所需的营养。

降血压、消除便秘的醋黄豆

古人早就知道醋具有防治疾病的功效。中医古籍中所记载的醋的疗效，远比现代对醋的研究及认识更深入。

在此介绍一则简单的食疗方 ~ 醋黄豆，它能帮助你改善高血压与便秘问题。

醋黄豆的制法如下：

【材料】

米醋（糙米醋、谷物醋皆可）600ML，黄豆200g。

【作法】

1.在广口瓶内放入醋和黄豆（未经水洗），加盖后在室温下放置四天。黄豆会吸醋膨胀，变得 软而嫩。　　

2.从第五天起将瓶置入冰箱内。用干净的筷子或汤匙取食。

【注意事项】

坚持每日食用：要想达到降血压及消除便秘的效果，须坚持每日食用。

刚开始可每日5颗，等吃一阵子习惯后，可增至每日10颗。

●醋液不食用：吃完醋黄豆之后所剩余的醋液，最好抛弃，因黄豆的涩味已溶于其中，已降低醋的风味。

购买天然醋的挑选原则

一般巿售的醋，因无严格要求品质及标示，民众也无从分辨买的醋是合成醋或酿造醋。以下归纳出一些办别原则：

1.醋带有冲鼻气味，或是刺激舌头，较可能是合成醋。

2.强调天然发酵一年以上的，大部份是纯天然酿造醋。

3.纯天然酿造醋价格大约是合成醋的2〜3倍。
4.若还是难以区分，请选择有信誉的老厂牌，比较稳妥。

source: epochtimes

中年健康危机 8大类食物莫轻忽

蔬果中植化素的重要性如同20世纪初期的维他命。多摄取各类蔬果才能获取最大的营养价值，提升人体对抗病魔的本钱。

40岁是健康的分水岭，人们感到体力和脑力大不如前，新陈代谢变得迟缓，身材逐渐发福走样，慢性疾病开始成为健康的隐忧。想要延缓老化以及对抗潜藏的健康问题，吃对的食物是关键要素之一，本文提供中年读者8大类养生食材。

燕麦
根据研究，每天吃3公克燕麦能降低总胆固醇5～10%；总胆固醇每下降1%，患心脏病风险便减少2%。燕麦能大大降低心脏病的罹患率，在于它含Avenanthramides抗氧化营养素，可防止坏胆固醇（LDL）氧化，降低动脉粥状硬化机率。燕麦含纤维，能维持长时间饱足感和血糖稳定，有助于控制体重。

购买无糖的燕麦，并自行添加肉桂或肉蔻（nutmeg）以增加美味。除了燕麦粥，其它吃法如：把燕麦洒在原味优格内；制作煎饼等食品时，尝试用燕麦取代其中1/3的面粉；烹调时，将面包屑换成燕麦。

肉桂
鉴于每一茶匙糖含16卡路里的热量，于燕麦或咖啡中，改为添加肉桂的好处是：一周可减少摄取上百卡路里的热量；《药物强化性食品期刊》（Journal of Medicinal Foods）报导，肉桂具调节血糖的效益。研究发现，每天摄取半茶匙肉桂者，可降低胆固醇18%和三酸甘油酯30%。

医师提醒说，肉桂中的香豆素(coumarin)是抗凝血药的成分之一，高剂量服用会产生危险。

多脂鱼类
多脂鱼类中的鲑鱼含钙和维它命D。维他命D又称为“钙质的搬运工”，能帮助人体吸收钙质，进而强化骨骼。此外，研究显示，妇女体内缺乏维生素D易患肥胖症，原因在于维生素D是人体制造瘦素（leptin）的必要元素之一，而瘦素是控制食量的激素，人体因瘦素的存在才会感到饱，从而停止进食。

鲑鱼还含有Omega-3脂肪酸等健康油脂，它能降血压和改善心律不整，美国心脏协会建议每周要吃2份鲑鱼或其它多脂鱼类。野生的鱼远优于养殖品种。这类的多脂鱼还有沙丁鱼（sardines）和鲱鱼（herring）等。专家建议每周最好吃鱼4次以上。由于Omega-3脂肪酸不耐高温，以低温烹调和蒸煮为宜。

Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸好处多多，不仅能降低发炎反应，预防心血管疾病和糖尿病，也能维持大脑的健康、强化记忆和认知能力。除了鲑鱼，含Omega-3脂肪酸的优质食材还有亚麻仁籽（flaxseed）、杏仁和胡桃。食用方法：将其磨碎后洒在麦片、汤、沙拉、豆浆、鲜奶、优格、意大利面和烘焙点心。

坚果虽含有健康的Omega-3脂肪酸，但其热量较高，每日不宜摄取过多，注意不要选择裹有糖或盐的坚果零食。

优质蛋白质
比起碳水化合物和脂肪，蛋白质的消化需要消耗更多热量。再者，人体需要较长时间来消化蛋白质，因此它能让人维持更久的饱足感。研究发现，适度增加蛋白质的摄取量，能有效控制体重。

蛋白质更是提升新陈代谢最有效率的食物。专家解释，人体新陈代谢的速率主要来自运动量和整体的肌肉量。年过40岁后，肌肉质量逐年下降，新陈代谢速率随之减缓。要想避免肌肉质量快速下滑，必须补充优质蛋白质。抗衰老文献提到，若想预防肌少症，每人每天每公斤体重应摄取1.0〜1.2公克。

蛋白质是维持肌肉构造及促进肌肉合成的重要成份。水煮毛豆是很好的植物性蛋白质。

瘦肉是蛋白质不错的来源，白肉的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。鸡肉以去皮的鸡胸肉为佳，而鱼肉则是更优质食材。台湾《常春月刊》340期建议最好取材自新鲜的植物性食品。豆类富含纤维，且卡路里低，内含的大豆异黄酮（Isoflavones）能降低胆固醇，以及对抗癌症、心脏病和骨质疏松症。

足够的水份
研究显示，妇女以开水取代含糖饮料，一年下来瘦了3磅。而每天喝足4杯开水者，其体重多掉了2磅。

水能协助人体正常运作，水份足够才能维持旺盛的代谢能力。根据台湾《全民健康保险双月刊》第92期，平常饮食约摄取1,000～2,000c.c.的水，需再补充2,000～2,500c.c.。再者，不要等到口渴时才喝水，随时记得补充水份，1小时不超过1,000c.c.，每次不超过200c.c.。也不要拼命猛灌，以免让肾脏负荷超载。

人体从消化、运送养分，以至排泄废物，都需靠水才能顺利进行。

彩虹水果
体内产生过多自由基是造成衰老的主因之一。癌症和其它许多慢性病也都与自由基有关。人体修复自由基的能力随着年纪增长而下降。想要避免自由基的伤害，平时可多摄取天然抗氧化剂，像是维生素C、维生素E；铜、铁、硒元素；天然蔬果中的植化素（Phytochemicals），如花青素、β-胡萝卜素、叶黄素、茄红素、儿茶素、槲皮素等。

以下举例说明植化素的保健功效：

樱桃在中国古医书记载有药用价值。樱桃富含维生素C和花青素（anthocyanin），对于抗衰老和文明病变，以及提升免疫力能发挥作用；还能对抗痛风、关节炎等中年常见毛病；更有助于养颜美容，古医书曾记载：“能滋润皮肤”。

蓝莓曾由美国《时代杂志》评选为10大健康食品之一。蓝莓中花青素含量高居水果之冠，还含有β胡萝卜素（beta-carotene）、叶黄素（lutein）、维生素C等。能防止老化、维护视力、增强脑力、降低罹患心脏疾病和糖尿病的风险。

蔬果颜色愈深，其抗氧化剂含量愈高；摄取各类蔬果能为健康加分。

五颜六色的蔬菜
天然抗氧化剂的优质来源还有蔬菜，它具有水果所没有的其他营养素，同样能起到保建的作用，是以二者缺一不可。有些蔬菜和其他营养素一起食用，能产生最佳吸收率或最好的功效。

十字花科蔬菜富含维生素C与多种植化素，能抗发炎、解毒又抗癌。其中花椰菜有“十字花科植物之王”的美誉，内含的萝卜硫素（Sulforaphane）为其他绿色蔬菜的数10倍。

十字花科蔬菜包括甘蓝菜、高丽菜、芥菜、青江菜、油菜、花椰菜、芥蓝等。

β胡萝卜素具防晒功效，普遍存在于深绿、橙、黄色蔬菜中。根据财团法人台湾癌症基金会，前五名蔬菜含量排名依序为：红薯、胡萝卜、深绿色叶菜、南瓜和甜椒。《男性健康》杂志（meanshealth）建议中年男子每周吃2次红薯或胡萝卜以降低罹患皮肤癌的风险。

除了β胡萝卜，深绿蔬菜还含有维生素K和叶黄素。和维生素D一样，维生素K对强化骨骼不容忽视。专家表示，维生素D将钙质“搬运”进血液后，血钙靠维生素K“建造”出骨头。《男性健康》杂志报导，叶黄素能抑制黄斑部病变，还能过滤对眼睛造成伤害的蓝光。建议每天至少吃两份深绿蔬菜。

图为含有维生素K的蔬菜。

webmd.com更进一步强调，透过食物协同效应（ood synergy），不同抗氧化剂能让人体发挥更大的抗病功效。例如，番茄中的茄红素、β胡萝卜素、维生素C和维生素E四种抗氧化剂合作，能有效地控制胆固醇、血压和抑制癌细胞生长。苹果和浆果中的槲皮素（quercetin）结合紫葡萄中的儿茶素（catechin），能有效地防止血栓以保护心脏。蔬菜搭配橄榄油或酪梨油，鲑鱼搭配橄榄油或菜籽油（canola oil），都是绝佳的烹调组合；其中橄榄油含30多种植化素，能对抗发炎、保护心脏和抑制癌症。

source: epochtimes

人不是病了 而是体内积存毒素太多了

社会进步医药发达，但是疾病的种类却越来越多种类却越来越多，还有很多不知名的现代病困扰着人们。现代人身体亚健康的状况也越来越严重，很多人会觉得自己生病了。其实，医学专家认为体内毒素积累太多也会造成身体不舒服，要想身体健康首先应该清除体内的毒素。

印度阿育吠陀医学专家安德烈•莫瑞兹的观点：癌症不是病！癌症是不爱自己的结果！

另一方面，专家指，先清除体内沉积的毒素，再服用补品、药品，才可以更好地发挥疗效。中医则认为“药食同源”，以适当的食物来调理身体会达到更好的治病效果。

要想保持健康，必须清除体内积存的一些毒素。

1、宿便

食物消化后产生的废弃物没有完全排出体外形成宿便是毒素来源之一。《这样排毒让我不生病》作者王明勇建议，想要正常排便、不便秘，要喝足够量水、摄取酵素与纤维和益生菌等四大元素。排便顺畅，大肠内就不会积累毒素。

适当多吃富含纤维的谷物、豆类、木耳、糙米、燕麦、海藻类、海带、苹果、凤梨等食物。补充充足的水分。

2、体内废气　

吃东西为的是维持健康，不正确的进餐习惯造成食物经过消化、基础代谢后产生的废气，无法经由排气和打嗝排出体外，轻则造成胀气，严重甚至会致死。

日本庆应大学的医学博士，台湾名医庄淑旗，她曾诊察8位被认为很健康、却在睡眠中骤死的“暴卒病”患者，解剖时都发现他们的胃囊异常膨胀，再追踪他们生前的生活习性，发现他们长年累月不吃早餐，因为工作忙碌，午餐也不能慢慢吃，晚餐却大吃大喝后很快就去睡。 吃下的食物却吸收了胃液和水分而膨胀、发酵，产生的废气使胃鼓胀，压迫肺或心脏，导致“暴卒病”的发作。

长期积累会造成腹痛，溃疡恶化，皮肤老化，增加致癌危险。　

最好每天运动30分钟，多吃些富含纤维的红薯、新鲜蔬菜水果等以助于排除废气。

3、水毒

喝水方式要对，否则对身体健康不利。补充水分要渐进式，不要一次喝过量的水。以免身体浮肿体重增加。水毒长期积累会造成鼻炎，过敏性皮炎，关节痛，不出汗或多汗症。

明慧中医诊所院长温嫔容说，膀胱储尿量约600c.c.，当超过300c.c.就会感觉不舒服；水喝多了，常去小便，会连带把肾气也泄掉，这就是一种漏精。水属阴寒性质，多余水分排不出去，不但增加体重，使得身体代谢变慢。

温嫔容医师建议，可以在阴陵泉、三阴交、复溜、足三里、水道、关元等穴扎针去水湿的水分。可多进食些土豆、黄瓜、红豆、西瓜、冬瓜等富含钾的食物。

4、乳酸

人在运动中须以醣类产生能量，“乳酸”就是在无氧状态下分解醣类所产生的毒素。癌细胞会吃掉乳酸，取得其生存所需的能量。

《癌症不是病》一书传达一种特殊观念，在没有氧气或氧气极少的环境下发生“细胞突变”为的是移除乳酸，乳酸过多会导致酸中毒或造成血管壁的穿孔，也有可能造成血液中毒而休克死亡。

容易感觉身体沉重疲劳，肩膀和脖子酸痛者须缓和紧张情绪，做有氧运动增加细胞含氧量。以免长期积累乳酸造成风湿病，神经痛，发生癌症的危险性增加。多吃富含Ｂ族维生素的食物、醋以及富含天冬氨酸的食物。

韩国研究发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，可大量排出积存在体内的致癌物质。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

5、尿酸

身体无法在新陈代谢过程中，正常的将食物中嘌呤从肾脏中经尿液排出，形成高尿酸血症引起痛风。每日分多次喝下2000c.c以上的水，促进尿酸毒素排除体外。

尿酸值太高易形成大脚趾肿胀、关节处痛风。长期不改善尿酸度易形成高尿酸血症、尿毒症。

芹菜、番茄、黑色类食品是不错的选择。

6、自由基

自由基是人体进行正常新陈代谢过程中自然产生的副产品，但外界的辐射、紫外线、电磁波、二手烟等等也是自由基产生的来源。除此之外生病、焦虑、睡眠不足、郁闷、紧张、饮食不当、酗酒等等都会增加体内自由基的形成。

自由基超过正常值易造成全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症。吃些蘑菇类、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜、富含维生素Ｅ的食物、富含维生素Ｃ、多酚以及富含硒的食物。可清除多余自由基。

造成体内积存毒素的原因还有很多，健康的生活方式可以减少亚健康的状况。如果身体不舒服别急着乱投医，先调整自己紧张的情绪与修正不良生活习惯。